《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱反食品浪費法）已由第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議于2021年4月29日通過，自公布之日（4月29日）起施行?，F(xiàn)就貫徹實施反食品浪費法有關(guān)事項公告如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實反食品浪費措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點控制，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強自查，避免過度加工和過量使用原材料。
二、餐飲服務經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行反食品浪費制度規(guī)范。餐飲服務經(jīng)營者要將反對食品浪費納入從業(yè)人員培訓內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。鼓勵餐飲服務經(jīng)營者提供分餐服務，向社會公開反食品浪費情況。
三、單位食堂要不斷加強反食品浪費管理。單位食堂要建立并實施反食品浪費管理制度，加強食品在采購、儲存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。加強對學校食堂食品安全管理人員防止食品浪費的培訓考核，鼓勵學校食堂運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費行為。機關(guān)食堂要引導干部職工用餐節(jié)約，杜絕食品浪費，細化完善公務活動用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費。通過不斷提高反食品浪費工作成效，助力公共機構(gòu)節(jié)約能源資源和創(chuàng)建節(jié)約型機關(guān)。
四、食品檢驗檢測機構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費舉措。食品檢驗檢測技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合自身工作特點積極探索研究，創(chuàng)新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲運要求的食品或檢驗合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進行分類處置，處置過程要合法合規(guī)、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。
各級人民政府食品安全辦和教育、商務、市場監(jiān)管、機關(guān)事務管理等部門要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，進一步加大監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實反食品浪費法律規(guī)定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規(guī)行為，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。
特此公告。
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要全面落實反食品浪費措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要落實食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過程關(guān)鍵點控制，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強自查，避免過度加工和過量使用原材料。
二、餐飲服務經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行反食品浪費制度規(guī)范。餐飲服務經(jīng)營者要將反對食品浪費納入從業(yè)人員培訓內(nèi)容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。鼓勵餐飲服務經(jīng)營者提供分餐服務，向社會公開反食品浪費情況。
三、單位食堂要不斷加強反食品浪費管理。單位食堂要建立并實施反食品浪費管理制度，加強食品在采購、儲存、加工環(huán)節(jié)中的減損管理。加強對學校食堂食品安全管理人員防止食品浪費的培訓考核，鼓勵學校食堂運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品浪費行為。機關(guān)食堂要引導干部職工用餐節(jié)約，杜絕食品浪費，細化完善公務活動用餐規(guī)范，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費。通過不斷提高反食品浪費工作成效，助力公共機構(gòu)節(jié)約能源資源和創(chuàng)建節(jié)約型機關(guān)。
四、食品檢驗檢測機構(gòu)要積極創(chuàng)新反食品浪費舉措。食品檢驗檢測技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合自身工作特點積極探索研究，創(chuàng)新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲運要求的食品或檢驗合格產(chǎn)品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規(guī)留用等多種方式進行分類處置，處置過程要合法合規(guī)、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。
各級人民政府食品安全辦和教育、商務、市場監(jiān)管、機關(guān)事務管理等部門要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，進一步加大監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實反食品浪費法律規(guī)定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規(guī)行為，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。
特此公告。
國務院食品安全辦
教 育 部
商 務 部
市場監(jiān)管總局
國 管 局
2021年6月11日
教 育 部
商 務 部
市場監(jiān)管總局
國 管 局
2021年6月11日
