今秋開(kāi)學(xué)起，勞動(dòng)課將成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程。為了將勞動(dòng)教育融入到學(xué)校教育中，南京市第十三中學(xué)鎖金分校將勞動(dòng)教育引入到大運(yùn)河項(xiàng)目化學(xué)習(xí)課程中。下面，我們就一起來(lái)見(jiàn)識(shí)下勞動(dòng)教育與運(yùn)河美食混搭的“美味”課程吧~
“運(yùn)河美食”第一講
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)中國(guó)餐飲文化專業(yè)研究專委會(huì)常務(wù)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)高儷杰為同學(xué)們介紹了中國(guó)的八大菜系及其形成原因和烹飪方法。江蘇菜、淮揚(yáng)菜、金陵菜、兩地風(fēng)味、姑蘇小吃等等都是形成于運(yùn)河邊上的美食，等待著同學(xué)們一一解鎖。
餐飲文化研究員喬向標(biāo)老師給同學(xué)們帶來(lái)了梅花糕以及制作梅花糕的食材，通過(guò)親手制作梅花糕讓學(xué)生初步感受制作美食的快樂(lè)。孩子們也將自己制作的梅花糕裝進(jìn)盒子里帶回去給爸爸媽媽們分享。
“運(yùn)河美食”第二講
喬老師帶領(lǐng)同學(xué)們了解大運(yùn)河周邊飲食禮儀，大到布局要求，小到擺盤(pán)方向，每一細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著悠久的文化內(nèi)涵。
同學(xué)們學(xué)習(xí)了口巾疊法，有皇冠型、三明治型、剝香蕉型三種，步驟并不是很難，但是想要疊好必須要注意每一處細(xì)節(jié)，能夠培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手能力，讓同學(xué)們更加細(xì)心專注。同學(xué)們不僅學(xué)習(xí)到了禮儀知識(shí)，更明白了看似平凡事物背后的不平凡。
大運(yùn)河課程中，首次將勞動(dòng)教育與運(yùn)河邊的美食相結(jié)合，使學(xué)生在勞動(dòng)教育中學(xué)習(xí)知識(shí)，在課堂中提高實(shí)際動(dòng)手能力，體會(huì)制作美食的幸福感和成就感，在勞動(dòng)中收獲成長(zhǎng)。
