兒童的營養(yǎng)與健康不僅關(guān)乎個體的成長和發(fā)展，也是關(guān)系到國家和民族昌盛的百年大計。
為了提升兒童營養(yǎng)健康狀況，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，由中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會主辦，北京市疾控中心、食養(yǎng)在行動平臺協(xié)辦，在行動（北京）科技有限公司承辦，佳沛中國支持的知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目于2024年4月10日正式開啟首場課程培訓(xùn)會。
中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會會長陳永祥，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長劉愛玲，北京市疾病預(yù)防控制中心學(xué)校衛(wèi)生所所長郭欣，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授朱文麗，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會辦公室主任代港，佳沛大中華區(qū)市場部副總裁李美娟，洛陽理工學(xué)院生物系副教授國家、首批注冊營養(yǎng)師張浩玉，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目負(fù)責(zé)人、食養(yǎng)在行動平臺發(fā)起人吳晶晶共聚一堂，就兒童食育教育展開深入講解，從理論到實踐全方位進(jìn)行了課程培訓(xùn)。
知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目旨在加強各級各類學(xué)生的營養(yǎng)健康教育，進(jìn)而推動學(xué)校、家庭、社會為一體的全面健康促進(jìn)行動，為促進(jìn)我國兒童青少年身心健康、助力健康中國建設(shè)，作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。此次培訓(xùn)會標(biāo)志著知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目正式開啟全面落地實施。
陳永祥會長在講話中介紹了此次會議的目的及重要意義：“我們組織舉辦本次培訓(xùn)班，將由課程的舉辦主編專家們?yōu)榇蠹腋嬖V大家講課課程的內(nèi)容和要點，希望所有參會的成員能學(xué)有所獲，學(xué)以致用。”
“食育是一項需要凝聚社會合力的長期性的工作，需要凝聚更強的這種社會的共識。兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課程項目也同樣給予我們北京市疾控中心也是非常大的一個提升”郭欣所長也同樣對項目表達(dá)了高度的認(rèn)可：“我們也呼吁把這次的食育的工作融入教學(xué)，融入我們的日常教學(xué)各個學(xué)科當(dāng)中。我們倡議學(xué)生通過這次的活動能夠懂得健康的知識，吃的安全、吃的健康，讓更多學(xué)校和家長重視兒童飲食健康，共同為孩子們的健康保駕護(hù)航。”
李美娟女士在《關(guān)愛兒童健康，共鑄食育新篇章》的講話中提到：孩子的健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)是非常重要的，基于此佳沛相信通過一餐、一果影響一整個家庭，從而改變一世代?；谶@個理念，佳沛在全世界各地一直做著努力，希望能夠推動全球兒童的健康教育。此次，我們非常開心能夠參與支持中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會舉辦的‘知食慧育’兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目及此次課程培訓(xùn)會，我們希望能通過各方力量一起努力把對于下一代的關(guān)心落到實處，做到知行合一。
劉愛玲教授在培訓(xùn)中強調(diào)了社會各方共同行動的重要性：“我們這個是需要全社會共同參與的，這是一個系統(tǒng)性的工程，需要多學(xué)科、多部門多主體的參與。希望我們大家能夠凝聚全社會的力量，提升我們各自專業(yè)的力量，強化科技的力量，動員支援力量，激勵孩子們個人和家長的個人力量，共同把營養(yǎng)健康教育做好，筑牢健康的防線，全面提升孩子的核心性素養(yǎng)，讓他們真正健康快樂的成長，成為對個人對家庭對社會有用的人。
兒童食育工作任重而道遠(yuǎn)，也存在待優(yōu)化的空間，而眾多領(lǐng)導(dǎo)專家及食育工作者們的堅守和付出，也是知食慧育兒童標(biāo)準(zhǔn)化項目設(shè)立以及今天公益培訓(xùn)會的開辦原因。
接下來是此次培訓(xùn)中的重點內(nèi)容，朱文麗教授和張浩玉副教授對兒童食育課程做了詳細(xì)的講解。
培訓(xùn)會上，朱文麗教授重點強調(diào)了“行為改變是食育的主要目標(biāo)”。朱教授提議可以在課堂上向?qū)W生、家長、老師、校長們解釋進(jìn)行食育的原因，并通過適宜的教學(xué)方式、適宜的強度、和適宜的持續(xù)時間來組織一場有效的飲食健康教育課程。朱教授說：“食物多樣化和合理搭配是良好飲食教育的重點，只有實現(xiàn)這兩個目標(biāo)，食育才不會成為一句空話。”
朱教授對課程的詳細(xì)說明，讓現(xiàn)場的食育工作者們學(xué)到了規(guī)范化的食育課程目標(biāo)設(shè)定、內(nèi)容設(shè)置以及很多適合兒童合理膳食的實用小技巧，也讓大家對課程基礎(chǔ)篇設(shè)置立意的了解更加清晰。
張浩玉教授在培訓(xùn)中強調(diào)了食物多樣化的重要性，他說“食物吃對了，對孩子的身體發(fā)育、性格發(fā)育、情緒發(fā)育都有著非常重要的影響”。此外，張教授還在會上傳授了與會者針對3-12歲學(xué)齡兒童進(jìn)行食育課堂授課時的教學(xué)技巧。對于一到三年級的學(xué)生來說，由于他們處于具體形象思維階段，實物展示是較為理想的方式。而對于已經(jīng)具有一定邏輯思維能力的四到六年級學(xué)生來說，引入食物的營養(yǎng)學(xué)原理、健康飲食的科學(xué)依據(jù)可以幫助調(diào)動學(xué)生的積極性。
張教授總結(jié)了兒童食育課教學(xué)的六大技巧，分別是故事引趣、互動游戲、科學(xué)實驗、烹飪制作、感官探索、角色扮演。張教授帶領(lǐng)參會人員一同用多重感官切身感受食物，用過對茶歇水果佳沛陽光金果的看、摸、聞、吃的全過程，讓線下與會人員對這些技巧有了更深入的理解。張教授的精彩分享，讓食育教育工作者們看到了新穎有趣的食育課堂教學(xué)方法，同時更明白只有調(diào)動起學(xué)生的積極性，才能夠使食育課堂的效果達(dá)到更有效的真正落實。
培訓(xùn)會的最后環(huán)節(jié)，項目負(fù)責(zé)人吳晶晶重點預(yù)告了項目組提出的“知食慧育”項目未來三年的愿景計劃——知營養(yǎng)·慧飲食萬人行動。此行動即三年培養(yǎng)至少萬名優(yōu)秀食育講師并形成全國工作者的課程經(jīng)驗分享交流圈，并聯(lián)合各地疾控、社區(qū)等合力一起走進(jìn)學(xué)校課堂進(jìn)行規(guī)范化課程的現(xiàn)場教學(xué)、走進(jìn)社區(qū)進(jìn)行家長的科普教育、通過社群形式指導(dǎo)家長科學(xué)的飲食搭配及烹飪方法，希望能夠通過大家共同持續(xù)的努力，惠及10萬或更多家庭合理飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，這個行動可以使家校聯(lián)合，多層滲透，從孩子到家長，從學(xué)校到家庭，從社區(qū)到全社會，全面提升我國居民的營養(yǎng)健康水平，也為健康中國的早日實現(xiàn)貢獻(xiàn)一份力量！在此，我們熱切的歡迎各位對食育充滿熱情的朋友們積極參與知食慧育今年的行動計劃。
2024我們一起走進(jìn)校園，走進(jìn)社區(qū)，和孩子、家長們一起，大手拉小手，共同行動起來，促成全家健康飲食意識提升從而養(yǎng)成合理膳食習(xí)慣！與此同時，今年還會進(jìn)行優(yōu)秀課堂的推舉工作，讓更多優(yōu)秀的食育實踐者作為榜樣被看見！今年十月的第三屆中國營養(yǎng)師發(fā)展大會將會是大家集中展示的舞臺！
進(jìn)一步改善兒童營養(yǎng)健康狀況，仍是新時期營養(yǎng)健康工作的重要內(nèi)容。而營養(yǎng)教育作為改善兒童營養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是兒童營養(yǎng)改善工作和公共衛(wèi)生的基礎(chǔ)及核心，是關(guān)系到兒童個體、家庭和國家的系統(tǒng)工程，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目無疑是一項重要舉措。
此次培訓(xùn)會吸引了線上線下20000+食育教育工作者的參與，參與者積極互動，提問環(huán)節(jié)氣氛熱烈，培訓(xùn)會獲得了多方熱烈反響。會后，參與者們紛紛表示收獲頗豐，將在今后的教育教學(xué)工作中，積極踐行食育教育理念，培養(yǎng)具有良好飲食習(xí)慣和健康素養(yǎng)的新一代。
培訓(xùn)會的成功舉辦，不僅為眾多食育教育工作者提供了寶貴的學(xué)習(xí)和交流機會，也為推動我國食育教育的發(fā)展注入了新的活力。未來，我們將繼續(xù)加大對食育教育的支持力度，舉辦更多形式的培訓(xùn)和交流活動，推動食育教育在全國范圍內(nèi)的普及。同時，鼓勵廣大食育教育工作者發(fā)揮創(chuàng)新精神，不斷探索新的食育教育模式，為提升國民健康水平做出貢獻(xiàn)。
為了使更多食育教師能夠更輕松高效地開展食育教育工作，同時讓更多的孩子及家庭真正受益于食育，知食慧育基礎(chǔ)篇課程已錄入學(xué)促會官網(wǎng)供大家免費下載學(xué)習(xí)（掃描下方二維碼可下載課件)，未來，知食慧育兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化項目課程將繼續(xù)開放小學(xué)課程內(nèi)容并陸續(xù)開發(fā)幼兒園3-6歲兒童、初高中13-18歲兒童食育課程，請食育工作相關(guān)人員持續(xù)關(guān)注。
