在青島書(shū)城匯泉講堂的分享稿
我是青島人，土生土長(zhǎng)的青島人。出生在四方，一直在青島讀到大學(xué)，然后跑去廈門(mén)做了一年廚師，再去廣州做了三年兒童閱讀推廣，也就是給教育匱乏的地區(qū)開(kāi)圖書(shū)館，給孩子上閱讀啟蒙課。
當(dāng)然這個(gè)教育匱乏的地區(qū)也包括廣州市區(qū)里面，在那些以制衣為生的外省戶(hù)籍人口占據(jù)的村子里，我開(kāi)了一家社區(qū)圖書(shū)館。在那個(gè)圖書(shū)館里，從附近幾個(gè)公辦、民辦小學(xué)的孩子都會(huì)放學(xué)來(lái)看書(shū)，但也總是在懷里揣著點(diǎn)各種琳瑯滿(mǎn)目，你總也分不清是什么的零食。
出于擔(dān)心這些食物的安全及其異味帶來(lái)的在館閱讀體驗(yàn)下降問(wèn)題，我禁止了他們?cè)趫D書(shū)館里吃零食。他們倒也聽(tīng)話(huà)，再也不在圖書(shū)館里吃零食了，而是在門(mén)口吃完了再進(jìn)來(lái)。
那個(gè)時(shí)候我才意識(shí)到，原來(lái)他們?nèi)鄙俚牟恢皇菚?shū)本上的知識(shí)，還有在生活中如何照顧好自己。恰逢回到青島，重新計(jì)劃自己要做的事。這一邊是觀察到的生活教育的缺失，另一邊是從小我爸爸對(duì)食物的熱愛(ài)。
沒(méi)錯(cuò)，我爸爸是一個(gè)非常喜歡烹飪的人。據(jù)他說(shuō)從小就喜歡站在廚師邊上看怎么做飯，我從小到大家里的大宴小席也都是我爸下廚做飯。
他有兩個(gè)愛(ài)好，一個(gè)是在廚房里給我講今天這個(gè)食材有什么，從哪來(lái)，是不是最好吃的時(shí)候，怎么做最好吃。經(jīng)常是我背著手站在他邊上，他手里不停下的做，嘴里也不停下的講，還有鍋里不停變換的各種香味。另一個(gè)愛(ài)好就是端出他得意的作品后，總是要讓大家品評(píng)一番，然后這個(gè)時(shí)候當(dāng)然少不了觥籌交錯(cuò)，其樂(lè)融融。
再加上我被他影響也都做過(guò)廚師，就想著中國(guó)人講吃喝拉撒、衣食住行，都少不了吃。要不就食物加教育，做這個(gè)食物教育我看行。當(dāng)時(shí)還挺得意，發(fā)明了一個(gè)新概念。結(jié)果去網(wǎng)上一搜，國(guó)外做這個(gè)食育，卻已經(jīng)做了幾十年。
雖說(shuō)國(guó)外做了幾十年，但看看這過(guò)程和中國(guó)當(dāng)下的狀態(tài)也并不二致。
隨著社會(huì)的發(fā)展，食物的供給無(wú)論是種類(lèi)還是數(shù)量發(fā)生了數(shù)量級(jí)的飛躍。原本吃不飽、選擇少的境地，變成了隨便吃、種類(lèi)繁多的現(xiàn)狀。但人們的觀念并沒(méi)有這么快產(chǎn)生變化，甚至當(dāng)這個(gè)過(guò)程在短短幾代人完成后，爺爺、爸爸、兒子對(duì)于食物的感受和經(jīng)歷變成最大的食物觀念的代溝。
而且在食物供給高速發(fā)展的過(guò)程中，并不是一開(kāi)始就是遵從健康、安全的準(zhǔn)則，而是與其他行業(yè)也并無(wú)二致的爆發(fā)式增長(zhǎng)，食物安全問(wèn)題頻發(fā)。
除此之外，這個(gè)過(guò)程也伴隨著全球化的過(guò)程，越來(lái)越多國(guó)家的飲食傳統(tǒng)，被以北美的漢堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)為代表的快餐文化所侵蝕，原本的飲食文化岌岌可危。
所以食育與其說(shuō)是一個(gè)舶來(lái)品，不如說(shuō)是在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，食物工業(yè)的發(fā)展把人對(duì)于食物理念的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在了身后，我們不得不做出應(yīng)對(duì)。但從中國(guó)本身的傳統(tǒng)文化來(lái)看，我們不僅僅可以應(yīng)對(duì)，這也恰恰是一個(gè)機(jī)會(huì)。通過(guò)食物連通我們所生存的土地、所生活的文化，成為建立我們家庭文化源源不斷的泉眼，成為支持孩子長(zhǎng)大成人的生活智慧。
出于擔(dān)心這些食物的安全及其異味帶來(lái)的在館閱讀體驗(yàn)下降問(wèn)題，我禁止了他們?cè)趫D書(shū)館里吃零食。他們倒也聽(tīng)話(huà)，再也不在圖書(shū)館里吃零食了，而是在門(mén)口吃完了再進(jìn)來(lái)。
那個(gè)時(shí)候我才意識(shí)到，原來(lái)他們?nèi)鄙俚牟恢皇菚?shū)本上的知識(shí)，還有在生活中如何照顧好自己。恰逢回到青島，重新計(jì)劃自己要做的事。這一邊是觀察到的生活教育的缺失，另一邊是從小我爸爸對(duì)食物的熱愛(ài)。
沒(méi)錯(cuò)，我爸爸是一個(gè)非常喜歡烹飪的人。據(jù)他說(shuō)從小就喜歡站在廚師邊上看怎么做飯，我從小到大家里的大宴小席也都是我爸下廚做飯。
他有兩個(gè)愛(ài)好，一個(gè)是在廚房里給我講今天這個(gè)食材有什么，從哪來(lái)，是不是最好吃的時(shí)候，怎么做最好吃。經(jīng)常是我背著手站在他邊上，他手里不停下的做，嘴里也不停下的講，還有鍋里不停變換的各種香味。另一個(gè)愛(ài)好就是端出他得意的作品后，總是要讓大家品評(píng)一番，然后這個(gè)時(shí)候當(dāng)然少不了觥籌交錯(cuò)，其樂(lè)融融。
再加上我被他影響也都做過(guò)廚師，就想著中國(guó)人講吃喝拉撒、衣食住行，都少不了吃。要不就食物加教育，做這個(gè)食物教育我看行。當(dāng)時(shí)還挺得意，發(fā)明了一個(gè)新概念。結(jié)果去網(wǎng)上一搜，國(guó)外做這個(gè)食育，卻已經(jīng)做了幾十年。
雖說(shuō)國(guó)外做了幾十年，但看看這過(guò)程和中國(guó)當(dāng)下的狀態(tài)也并不二致。
隨著社會(huì)的發(fā)展，食物的供給無(wú)論是種類(lèi)還是數(shù)量發(fā)生了數(shù)量級(jí)的飛躍。原本吃不飽、選擇少的境地，變成了隨便吃、種類(lèi)繁多的現(xiàn)狀。但人們的觀念并沒(méi)有這么快產(chǎn)生變化，甚至當(dāng)這個(gè)過(guò)程在短短幾代人完成后，爺爺、爸爸、兒子對(duì)于食物的感受和經(jīng)歷變成最大的食物觀念的代溝。
而且在食物供給高速發(fā)展的過(guò)程中，并不是一開(kāi)始就是遵從健康、安全的準(zhǔn)則，而是與其他行業(yè)也并無(wú)二致的爆發(fā)式增長(zhǎng)，食物安全問(wèn)題頻發(fā)。
除此之外，這個(gè)過(guò)程也伴隨著全球化的過(guò)程，越來(lái)越多國(guó)家的飲食傳統(tǒng)，被以北美的漢堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)為代表的快餐文化所侵蝕，原本的飲食文化岌岌可危。
所以食育與其說(shuō)是一個(gè)舶來(lái)品，不如說(shuō)是在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，食物工業(yè)的發(fā)展把人對(duì)于食物理念的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)的甩在了身后，我們不得不做出應(yīng)對(duì)。但從中國(guó)本身的傳統(tǒng)文化來(lái)看，我們不僅僅可以應(yīng)對(duì)，這也恰恰是一個(gè)機(jī)會(huì)。通過(guò)食物連通我們所生存的土地、所生活的文化，成為建立我們家庭文化源源不斷的泉眼，成為支持孩子長(zhǎng)大成人的生活智慧。
那食育到底是什么？它和食物之間有著怎么樣的關(guān)系呢？那我們先看看今天食物在流通的場(chǎng)景，無(wú)外乎種植采集、消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)、加工烹飪、食用進(jìn)餐、廢物利用這五個(gè)過(guò)程，而食物本身的流通過(guò)程也對(duì)應(yīng)著食物在我們具體生活中出現(xiàn)的場(chǎng)景，也就是農(nóng)場(chǎng)種植、菜市買(mǎi)賣(mài)、廚房做菜、餐廳用餐、食物垃圾桶這五個(gè)場(chǎng)景。
所以這一方面可以看出食物本身是一個(gè)循環(huán)往復(fù)的過(guò)程，最終食物垃圾可以通過(guò)堆肥等生物分解的方式變成營(yíng)養(yǎng)回到我們的自然循環(huán)中。
而另一方面也能看到食物和我們的生活密切的相關(guān)，除了我們城市中的居民可能很少去農(nóng)場(chǎng)或其他食物生產(chǎn)的場(chǎng)地以外，其他的場(chǎng)景近乎每天我們都要去經(jīng)歷，甚至這五個(gè)場(chǎng)景中，有三個(gè)場(chǎng)景就在我們自己的家中，足以見(jiàn)得食物與我們生活關(guān)系之密切。
那這樣密切的關(guān)系其實(shí)在今天很難被注意，我們可以回憶一下，是不是在生活中關(guān)于食物的部分是最容易被放棄掉的。比如今天起晚了，可能早飯就沒(méi)辦法好好吃了。那這上午如果工作壓力太大，說(shuō)不定這午餐也變得沒(méi)有胃口。而如果今天工作、學(xué)習(xí)、生活上再出點(diǎn)什么意外，可能各種加班到晚上，晚餐也自然而然被拋之腦后。那這樣的選擇會(huì)給我們帶來(lái)什么樣的問(wèn)題呢？我們繼續(xù)往下看。
所以這一方面可以看出食物本身是一個(gè)循環(huán)往復(fù)的過(guò)程，最終食物垃圾可以通過(guò)堆肥等生物分解的方式變成營(yíng)養(yǎng)回到我們的自然循環(huán)中。
而另一方面也能看到食物和我們的生活密切的相關(guān)，除了我們城市中的居民可能很少去農(nóng)場(chǎng)或其他食物生產(chǎn)的場(chǎng)地以外，其他的場(chǎng)景近乎每天我們都要去經(jīng)歷，甚至這五個(gè)場(chǎng)景中，有三個(gè)場(chǎng)景就在我們自己的家中，足以見(jiàn)得食物與我們生活關(guān)系之密切。
那這樣密切的關(guān)系其實(shí)在今天很難被注意，我們可以回憶一下，是不是在生活中關(guān)于食物的部分是最容易被放棄掉的。比如今天起晚了，可能早飯就沒(méi)辦法好好吃了。那這上午如果工作壓力太大，說(shuō)不定這午餐也變得沒(méi)有胃口。而如果今天工作、學(xué)習(xí)、生活上再出點(diǎn)什么意外，可能各種加班到晚上，晚餐也自然而然被拋之腦后。那這樣的選擇會(huì)給我們帶來(lái)什么樣的問(wèn)題呢？我們繼續(xù)往下看。
我經(jīng)常說(shuō)一句話(huà)，叫做無(wú)論你有沒(méi)有意識(shí)到食育這個(gè)事，但我們每一個(gè)人每頓飯都在被食物教育著。對(duì)應(yīng)著食物在我們生活中出現(xiàn)的五個(gè)場(chǎng)景，實(shí)際上會(huì)給我們的生活與成長(zhǎng)諸多啟示。
比如農(nóng)場(chǎng)種植的過(guò)程，能讓我們反思人與自然之間應(yīng)當(dāng)如何相處，這也是為什么現(xiàn)在城市的孩子更多的讓我們擔(dān)心自然缺失的問(wèn)題。比如菜市上買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程，是濃縮著人與人交流與交易的過(guò)程，其中既流淌著人情世故，又有著博弈策略，既是食物的博物館，又是社會(huì)的濃縮地。
比如廚房做菜的事，也是人與食物關(guān)系的事，食物之間如何調(diào)配，美味之中如何構(gòu)建，適合我的食物如何烹飪等等，都是一個(gè)個(gè)在教會(huì)給我們食物選擇這個(gè)事上金子般的問(wèn)題。比如餐廳用餐，與其說(shuō)吃食物，不如說(shuō)吃文化，一家之禮儀，一地之風(fēng)俗，盡在餐桌方寸之間，盡在觥籌交錯(cuò)，桌上人的談話(huà)交流之中。
比如食物垃圾，雖然我們稱(chēng)之為垃圾，但不得不說(shuō)這恰恰是在我們上個(gè)世紀(jì)線(xiàn)性思維帶來(lái)的余孽，自然是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程，任何產(chǎn)生于自然的東西都可以在自然中找到去處與歸宿，而這個(gè)過(guò)程不是一個(gè)死亡的過(guò)程，反而是新生的開(kāi)始，而對(duì)待食物垃圾的態(tài)度中恰恰反映著我們對(duì)于自然循環(huán)的理解。
所以食物這個(gè)看起來(lái)簡(jiǎn)單的東西，所埋藏的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想象的多。也恰恰是這個(gè)原因，食物變成我們?nèi)祟?lèi)智慧結(jié)晶最好的載體，與人類(lèi)在互相馴化的過(guò)程中與人類(lèi)共生了成千上萬(wàn)年。而在不同的地區(qū)，不同的文化里，從地里長(zhǎng)出了不同的食物，當(dāng)然其基于當(dāng)?shù)厥澄锏氖秤旧硪沧兊们ё税賾B(tài)。接下來(lái)就讓我們通過(guò)幾個(gè)不同地區(qū)的食育行動(dòng)，讓我們看看食物在不同的土地里都長(zhǎng)出了什么樣。
比如農(nóng)場(chǎng)種植的過(guò)程，能讓我們反思人與自然之間應(yīng)當(dāng)如何相處，這也是為什么現(xiàn)在城市的孩子更多的讓我們擔(dān)心自然缺失的問(wèn)題。比如菜市上買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程，是濃縮著人與人交流與交易的過(guò)程，其中既流淌著人情世故，又有著博弈策略，既是食物的博物館，又是社會(huì)的濃縮地。
比如廚房做菜的事，也是人與食物關(guān)系的事，食物之間如何調(diào)配，美味之中如何構(gòu)建，適合我的食物如何烹飪等等，都是一個(gè)個(gè)在教會(huì)給我們食物選擇這個(gè)事上金子般的問(wèn)題。比如餐廳用餐，與其說(shuō)吃食物，不如說(shuō)吃文化，一家之禮儀，一地之風(fēng)俗，盡在餐桌方寸之間，盡在觥籌交錯(cuò)，桌上人的談話(huà)交流之中。
比如食物垃圾，雖然我們稱(chēng)之為垃圾，但不得不說(shuō)這恰恰是在我們上個(gè)世紀(jì)線(xiàn)性思維帶來(lái)的余孽，自然是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程，任何產(chǎn)生于自然的東西都可以在自然中找到去處與歸宿，而這個(gè)過(guò)程不是一個(gè)死亡的過(guò)程，反而是新生的開(kāi)始，而對(duì)待食物垃圾的態(tài)度中恰恰反映著我們對(duì)于自然循環(huán)的理解。
所以食物這個(gè)看起來(lái)簡(jiǎn)單的東西，所埋藏的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想象的多。也恰恰是這個(gè)原因，食物變成我們?nèi)祟?lèi)智慧結(jié)晶最好的載體，與人類(lèi)在互相馴化的過(guò)程中與人類(lèi)共生了成千上萬(wàn)年。而在不同的地區(qū)，不同的文化里，從地里長(zhǎng)出了不同的食物，當(dāng)然其基于當(dāng)?shù)厥澄锏氖秤旧硪沧兊们ё税賾B(tài)。接下來(lái)就讓我們通過(guò)幾個(gè)不同地區(qū)的食育行動(dòng)，讓我們看看食物在不同的土地里都長(zhǎng)出了什么樣。
為生而食計(jì)劃，其前身早在2003年開(kāi)始，至今已經(jīng)推動(dòng)英國(guó)立法在其中小學(xué)普及種植與烹飪課堂?？墒承@計(jì)劃則可以追溯到更早的1995年，在美國(guó)這個(gè)快餐文化四溢的本土，依然生長(zhǎng)了出了對(duì)抗這樣文化的行動(dòng)。而我們的鄰居日本，則在2005國(guó)家立法《食育基本法》，全國(guó)按照五年一計(jì)劃的形式推動(dòng)食育在全國(guó)的落實(shí)，現(xiàn)在我們經(jīng)?？吹降娜毡竞⒆訋蛷N的視頻，也基本來(lái)自于這個(gè)法推行所覆蓋的學(xué)校幼兒園。
這些在做的食育行動(dòng)，我想可以給我們很多很好的借鑒。在這些行動(dòng)中當(dāng)然具體的做法非常的復(fù)雜，但我們可以從他們分別覺(jué)得食育為什么如此重要中，找到對(duì)我們的啟示。
這些在做的食育行動(dòng)，我想可以給我們很多很好的借鑒。在這些行動(dòng)中當(dāng)然具體的做法非常的復(fù)雜，但我們可以從他們分別覺(jué)得食育為什么如此重要中，找到對(duì)我們的啟示。
首先是英國(guó)的為生而食計(jì)劃，他們提到了對(duì)食育的三個(gè)重要的觀點(diǎn)，分別是：
- 當(dāng)孩子學(xué)會(huì)了烹飪，他自己就會(huì)選擇對(duì)自己更有利的食物，也會(huì)知道怎么吃最好；
- 食物教育交給我們的是人生中最重要的一個(gè)技能，其堪比語(yǔ)文數(shù)學(xué)；
- 孩子參加種植培育水果和蔬菜會(huì)讓孩子更喜歡吃他們。
我們一個(gè)一個(gè)看，首先擇食能力。我們當(dāng)下時(shí)代發(fā)展最快的事之一，就是超市里各種食物商品的翻新上架的速度，且不說(shuō)這些食物到底有多少是真正的食物，多少是工業(yè)流程所生產(chǎn)出來(lái)的像是食物的商品。單就是在如此多樣的品種中選擇適合自己身體食物的能力，就是活在當(dāng)下必不可少的一個(gè)技能。
而第二點(diǎn)這個(gè)生活技能，就是指的食物教育背后的種植與烹飪的技能，為什么這兩點(diǎn)如此的重要，甚至重要到堪比我們公認(rèn)的語(yǔ)文數(shù)學(xué)，我覺(jué)得理由其實(shí)很簡(jiǎn)單。因?yàn)橐粋€(gè)會(huì)種植與烹飪的人，可以成為一個(gè)能照顧好自己的人，而照顧好自己才能發(fā)揮出那些自己身上的聰明才智，成就一番事業(yè)。
最后一點(diǎn)這個(gè)喜愛(ài)蔬果，其實(shí)我不用多言，現(xiàn)在我們?cè)诤⒆羽B(yǎng)育過(guò)程中最大的焦慮之一就是兒童挑食。我見(jiàn)過(guò)喜歡吃大魚(yú)大肉的，也見(jiàn)過(guò)喜歡吃蛋糕巧克力的，但還沒(méi)見(jiàn)過(guò)只吃蔬菜吃到撐的孩子。所以挑食變成了一個(gè)我們當(dāng)下養(yǎng)育孩子過(guò)程中都頭疼的問(wèn)題，但我想說(shuō)這并不是孩子的問(wèn)題，而是一個(gè)選擇食物的結(jié)果。
比起不好吃的蔬菜，我更樂(lè)意挑選香脆的炸雞和甜美的蛋糕是再正常不過(guò)的事了，除非我和白菜之間有著更多的故事和秘密。原因和結(jié)果顯而易見(jiàn)，問(wèn)題不是挑食，而是我們的孩子離食物太遠(yuǎn)了。
- 食物從哪來(lái)；
- 真正的食物的味道；
- 如何以環(huán)境友好的方式種植和收獲新鮮的農(nóng)產(chǎn)品；
- 如何通過(guò)食物連接文化與社區(qū)。
知食，就是知道食物是什么從哪里來(lái)，而不要鬧出認(rèn)為食物是從超市里長(zhǎng)出來(lái)的這樣的笑話(huà)?？赡芎芏嗉议L(zhǎng)會(huì)覺(jué)得很可笑，但你今晚可以回去問(wèn)問(wèn)你的孩子，看看他會(huì)怎么回答。四體不勤五谷不分，分五谷也是中國(guó)傳統(tǒng)食育中最基本的要求。
感食，也就是知道食物真正的味道，這點(diǎn)為什么重要，可以舉兩個(gè)例子予以佐證。一個(gè)就是法國(guó)的食育，從1950開(kāi)始推動(dòng)的食育的五感教育關(guān)注的重點(diǎn)，就是要讓孩子學(xué)會(huì)運(yùn)用感官去感受食物的味道，這既包括舌頭、鼻子所承載的味道、香味的感受，也包括了我們大腦對(duì)于我們一個(gè)概念的認(rèn)識(shí)過(guò)程，這已經(jīng)成了食育中一個(gè)非常重要的發(fā)展方向。
而另外是最近看到的一個(gè)科研報(bào)告，說(shuō)肥胖的人在同樣的食物所獲得的滿(mǎn)足感低于瘦的人，而且這可能是肥胖的人之所以吃更多的食物的原因而非結(jié)果——為了獲得同等的滿(mǎn)足感需要更多的食物。足以見(jiàn)得食物味道對(duì)于我們食物選擇的重要意義。
然后是環(huán)境友好，這個(gè)可以剛開(kāi)始接觸食育的人會(huì)有點(diǎn)奇怪，我和食物之間，和環(huán)境有啥關(guān)系。但這背后的其實(shí)有著簡(jiǎn)單清晰的邏輯，健康的食物只能從健康的環(huán)境中得來(lái)，安全的食物也只能從安全的環(huán)境中得來(lái)。
當(dāng)我們自己一手在污染環(huán)境，在選擇高毒的種植方式，在選擇高污染的生活方式，而另一方面我們卻向自然索取著健康與安全的食物，這不是一個(gè)可笑的悖論么？
而最后與社區(qū)與本地文化的聯(lián)系來(lái)說(shuō)，我想沒(méi)有誰(shuí)比我們中國(guó)人更有發(fā)言權(quán)。從傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村里的各種習(xí)俗中的宴請(qǐng)鄉(xiāng)親、擺桌鄰里，到各種節(jié)日慶典、紅白喜事，我們都少不了要請(qǐng)大家吃頓飯。吃頓飯本身即是一個(gè)共食的文化認(rèn)同的過(guò)程，又是一個(gè)不同家庭文化之間交流與碰撞的過(guò)程。
而今天城市社區(qū)，如果你們的小區(qū)有鄰里節(jié)，你可能真正會(huì)參加的，只有晚上那個(gè)在廣場(chǎng)上，還要自己帶個(gè)菜去吃的長(zhǎng)桌百家宴了。為什么？因?yàn)檫@也是我們流淌在血液里的文化印記，共餐與人際關(guān)系，有著說(shuō)不清道不明的聯(lián)系。
- 為了讓孩子們培養(yǎng)豐富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要；
- 食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識(shí)、道德、身體的教育來(lái)說(shuō)更基礎(chǔ)的東西；
- 只有通過(guò)各種各樣的經(jīng)驗(yàn)學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和選擇食物的能力，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并最終養(yǎng)育成人。
有一句國(guó)外的關(guān)于食物的諺語(yǔ)，叫你即你所食，就是你吃了什么，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物，是冰冷無(wú)情的，還是充滿(mǎn)家庭溫暖的，其實(shí)對(duì)于吃的人而言清晰可見(jiàn)。每天在溫暖的人性中滋養(yǎng)長(zhǎng)大的孩子，才能長(zhǎng)成一個(gè)有著豐富人性的人。
第二點(diǎn)食育是基礎(chǔ)教育，比我們經(jīng)常說(shuō)的德智體美勞還要基礎(chǔ)的教育。因?yàn)橐粋€(gè)能照顧好自己身體的人，才能去發(fā)展他的德智體美勞。如果一個(gè)不能照顧好自己身體的人，那么即使一味的去發(fā)展這些，也終究是無(wú)源之水無(wú)本之木。最后是養(yǎng)育成人，我覺(jué)得當(dāng)下這個(gè)時(shí)代，我們太多的人都把重點(diǎn)放在了前兩個(gè)字上。
養(yǎng)育，就是如何喂養(yǎng)、如何教導(dǎo)，但孩子最后成人了么？當(dāng)今有個(gè)流行詞叫巨嬰，就是特指那些生理年齡已經(jīng)成年，但心理還像是嬰孩的成年人。只有能學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和為自己選擇食物的能力，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并最終養(yǎng)育成人。這也是我見(jiàn)到過(guò)最樸素的最簡(jiǎn)單的成人之路。但在當(dāng)下卻也已經(jīng)是太多人做不到的要求。
生活屬性讓食育離開(kāi)生活就會(huì)變得失去生命力。所以我認(rèn)為比起學(xué)校，食育更重要的場(chǎng)域是家庭和社區(qū)。而食育的理念本身，也能更好的支持我們?nèi)?gòu)建自己的家庭教育，給孩子更好的支持。
聽(tīng)完這些講述，我想你對(duì)食育已經(jīng)有個(gè)一個(gè)大致的概念。也希望通過(guò)食育背后的關(guān)于人與自然、人與社會(huì)、人與食物、人與文化、自然循環(huán)的思考，能在種花、買(mǎi)菜、做飯、吃飯、倒垃圾里影響你，最終能帶給先給你自己帶來(lái)更好的生活。
