“食育是伴隨著我們每個人一生的教育。從出生的那一刻起，我們就與食物結(jié)下了不解之緣。我們的每一次成長、每一次進(jìn)步，都離不開食物的滋養(yǎng)。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示，食育是一種貫穿生命全程、關(guān)乎個體成長與社會福祉的教育理念，在備孕—孕期，哺乳期—嬰幼兒期，幼兒期，學(xué)齡期，青年期，中老年期等每一個生命階段有不同的重點。

 在食育網(wǎng)負(fù)責(zé)人繆鏈看來，“食育是貫穿全生命周期的教育”這一教育理念強調(diào)了從嬰幼兒期到成年期甚至老年期，人們都需要不斷學(xué)習(xí)和理解關(guān)于食物的知識和理念。這不僅關(guān)乎營養(yǎng)和健康，還包括對食物的選擇、準(zhǔn)備、烹飪以及分享的方式。

 《“十四五”健康老齡化規(guī)劃》明確指出，要強化健康教育，提高老年人主動健康能力。如今，促進(jìn)健康老齡化成為一個重要的任務(wù)。山東大學(xué)教授徐貴法表示，人體衰老有普遍性、內(nèi)在性、進(jìn)行性、有害性、個體差異性和可干預(yù)性六大特點，食育可以幫助老年人群做出更健康的飲食選擇，如多選擇糙米、小麥、燕麥等全谷物營養(yǎng)食品，海魚、魚油、亞麻籽油等富含n-3多不飽和脂肪酸的食物，高油酸花生油、茶油和橄欖油等含單不飽和脂肪酸豐富的食物，達(dá)到“合理選擇食物，做健康長壽老人”的目標(biāo)。范志紅則表示，食育除了可以幫助中老年人自身達(dá)到延緩衰老、防治慢病的目的，還可以讓孫輩受益，“因為長輩是兒孫輩飲食的‘準(zhǔn)備者’。”

 那么，如何讓食育更好貫穿全生命周期呢？針對托育階段的孩子，山東省婦女兒童活動中心家教托育部部長謝慧敏建議，構(gòu)建良好的托育食育生態(tài)圈，開發(fā)適合托育機構(gòu)的食育課程體系，通過不同的食育活動形式，為兒童提供健康、優(yōu)質(zhì)的活動內(nèi)容，在潛移默化中培養(yǎng)兒童健康的飲食習(xí)慣。

 學(xué)校作為兒童、青少年的成長之地，自然是食育工作的重要主體。繆鏈表示，開發(fā)與各學(xué)段學(xué)生年齡特點相符的食育課程，是打造食育全鏈條的關(guān)鍵，建議教育工作者把食育置于與德智體美勞教育同樣重要的地位，通過構(gòu)建一套有一定難度和梯度的食育課程和教材，確保食育的整體性和連續(xù)性，幫助兒童、青少年養(yǎng)成健康良好的行為習(xí)慣。

 家庭食育對于培養(yǎng)家庭成員的健康飲食習(xí)慣至關(guān)重要。天津科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教師何柳表示，食育影響居民食物消費與飲食習(xí)慣，在推動大多數(shù)家庭由“吃飽”向“吃好”的轉(zhuǎn)變中，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。在這一過程中，家庭的飲食教育尤為重要，應(yīng)創(chuàng)造積極的家庭用餐環(huán)境，讓飲食變成一個愉快的家庭活動。濱州市婦女兒童事業(yè)發(fā)展中心主任張玲玲也表示，良好的家庭食育可以推動家庭文明建設(shè)，是父母給孩子的最重要的人生第一課，也為孩子獲得健康幸福人生保駕護(hù)航。該中心積極探索以食育為重點的家庭教育，設(shè)計開發(fā)了一系列行之有效的食育主題活動，打開了校外教育工作的新局面。

 國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部一室主任陳思則提出，在全生命周期開展食育，應(yīng)該注重以受眾為中心進(jìn)行精準(zhǔn)科普，如針對老年人群拍攝情感微電影、針對年輕人群拍攝音樂短視頻等，“針對不同人群偏好，采用不同的傳播策略與方式，可以達(dá)到精準(zhǔn)食育的目的。”