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2016年4月30日，食話在西溪天堂藝術中心開展了第九期以“語境”為主題的分享大會，此次大會共邀請六位嘉賓進行分享。

左壯：一把鹽的哲學

左壯，美食作家。生于東北，行走了大半個中國，旅居北美十余年，從記者到私房料理廚師再到美食作家。在不同文化背景下行走，以不同身份視角接觸美食，他的飲食哲學卻樸素地歸結于，經由“一把鹽”讓食物的自然之味回歸舌尖。

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只用天然的調味料來制作菜肴，只要把握好兩個原則，你就能做出非常美味的菜肴來：一是好的味道來自于食材和食材間的組合；二是好的烹飪是自然物與自然物之間的接觸。

大家很多人都說這個世界發(fā)展越來越快，我覺得呢，還不快，將來還會更快。所以最后我寫這個《一把鹽》，我覺得如果它有一點意義的話，也就是說無論經濟、科技怎樣發(fā)展，都要給這些崇尚自然的人留下一點空間。

林家駒：美只是第一步

林家駒，美食雜志視覺設計師。平面設計出身，資深美食雜志工作者，曾任《貝太廚房》美術總監(jiān)，現《橄欖餐廳評論》視覺顧問。作為雜志視覺工作者，他用圖像色彩來呈現美食，但傳達的又不僅僅只是食物。

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我們在做美食雜志的時候，就好像是一個化妝師，給女孩子打扮得漂漂亮亮的，引起讀者的食欲。我自己給做美食雜志的定義就是，We make appetise，我們創(chuàng)造胃口。

林琪：食物啟蒙未來

林琪，食物啟蒙教育者。她是一位美食課堂的老師，面對的學生多是天真可愛的孩子。她覺得，孩子并不能從商店、餐廳出售的成品中了解食物，只有親手做、親口嘗才能真正懂得食。

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給大人發(fā)一袋毛豆讓他剝，他會覺得很枯燥，小朋友不一樣，他們很喜歡剝毛豆，有一個毛豆?jié)L到地上，全班的小朋友都會趴在地上找。
我喜歡孩子們稱呼我為灶臺后，做灶臺后真的不容易，既要會廚藝，又要會武功。
人生不同，食物也該不同，小朋友可以通過食物來認識人生的千姿百態(tài)。
我們常說家庭旺、事業(yè)旺、運氣旺，真的怎么樣才能旺，如果一個家庭連火都不生，何旺之有！

諶濤：破譯美的密碼

諶濤，產品設計師，Chen Tao Design創(chuàng)始人。以秉持東方美學的現代設計，感知人與器物的關系。他認為設計師和廚師一樣，都是一個“烹飪”的過程，用充滿巧思的設計語言把紛繁的材料組織出有秩序的美。

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很多人對于餐具的認識都是從漂亮開始，但對于我來說，餐具是會和不同的人有不同的聯系。
美是有密碼的，而且在不同的時代，只有一少部分人可以去破譯這個密碼，很多的藝術家窮其一生都在不斷追尋和破譯，我也是其中之一。我覺得，美有四個孩子，最小的孩子是形狀，還有色彩、材料，最大的孩子是光。
未來不是一個造物的時代，但是設計的工作其實又是一個造物的工作，我覺得設計師在工作的時候應該不斷思考人未來生存的狀態(tài)、未來的生活方式，應該去創(chuàng)造更加優(yōu)越的產品，去做和傳承更加有信仰的設計。

Davide Croatto & 張雷：餐盤里的創(chuàng)意世界

Davide Croatto，來自意大利的跨文化食物探索者融設計圖書館駐廚計劃實踐者。一個商科生，拜師學藝跨入美食領域。為了呈現食物的設計和美感，學習平面設計，把天馬行空的創(chuàng)造力融進料理中。
張雷，設計師，融設計圖書館駐廚計劃發(fā)起人。

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I try not to change the flavour，but to change the design.
設計的起點其實根本就不是那些手工藝，不是那些材料，那是工具，設計真正的起點是你決定如何去活著。我們選擇留下來并不是因為茍且，而是因為我們已經準備好要用我們最大的努力去美麗的過著每一天。

王小冬：光之下味蕾之上

王小冬，照明設計師。17年照明設計行業(yè)浸潤，照明教育和照明美學的踐行者。她認為，光是令人著迷的介質，最美妙的照明設計是光影結合。光影設計可以是建筑空間氛圍的詩意建構，也可以是每個人方寸廚房間的美學實踐。

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照明設計看上去是一個藝術的表達，它背后有著大量的邏輯嚴密的推敲和精確的計算。
光真的很神奇，可以變化出各種的可能性和場景來。當硬裝環(huán)境和軟裝條件都無法在短時期內迅速改變的時候，通過預制的照明系統(tǒng)，我們可以很輕松的完成場景的切換。
大量無節(jié)制照明的應用，非專業(yè)的布置，使地球受到了嚴重的光污染。關注光環(huán)境，創(chuàng)造一個還可以看得見星空的環(huán)境。

語境——第9期【食話】分享大會

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