今年雙十一你的快遞是否“隔天就到”？在這個物流標準化的時代選購、配送貨物的效率超乎你想象。
你知道嗎？現(xiàn)在不僅快遞有物流標準咱們廈門學(xué)校食堂的大宗食材也有采購、配送標準啦。
為確保學(xué)生飲食安全與營養(yǎng)均衡，促進廈門學(xué)校食堂高質(zhì)量發(fā)展，今年10月，廈門市食品安全工作聯(lián)合會出臺《學(xué)校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規(guī)范》，為全市學(xué)校食堂的食材采購及配送環(huán)節(jié)提供了詳盡的管理標準和操作指南。
什么是大宗食材？指大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，簡稱米、面、油、肉、蛋、奶。
標準中都有哪些亮點？快來一起看看吧！
規(guī)定大宗食材供應(yīng)要求保障食材質(zhì)量！
目前，學(xué)校食堂的大宗食材存在品種多、質(zhì)量參差不齊的痛點為此，標準規(guī)定了大宗食材供應(yīng)要求對大米、小麥粉、食用油、畜禽肉、禽蛋以及乳制品的質(zhì)量標準作出了詳細的說明。
明確采購、配送的程序便于規(guī)范化管理！
為確保大宗食材能夠順利提供給學(xué)校食堂，該標準規(guī)定了標準化的采購配送程序?qū)Σ少徚鞒?、原料驗收所需的文件、分揀配貨和運輸?shù)膶嶋H操作等方面作出了詳細的規(guī)定。
落實供應(yīng)企業(yè)、學(xué)校雙方主體責(zé)任
在供應(yīng)企業(yè)食品安全管理方面
針對場所與布局、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料、設(shè)施與設(shè)備、大宗食材供應(yīng)要求等16個項目作出了相應(yīng)的規(guī)定。
在學(xué)校食品安全管理方面
對學(xué)校食品安全制度、驗收要求、人員管理要求、信息公示等作出了相應(yīng)的規(guī)定。
福建省首個！填補標準空白
《學(xué)校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規(guī)范》結(jié)合現(xiàn)狀和食品安全管理工作實際，按照國家、福建省、廈門市有關(guān)規(guī)定以及對食品安全管理評價的相關(guān)要求，在全省范圍內(nèi)率先提出滿足市民更高要求的團體標準。
簡單介紹完新標準食安君再給大家分享一個好消息。
今年以來，為強化學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)企業(yè)食品安全監(jiān)管，各級市場監(jiān)管部門采取多項有力措施。
01摸清底數(shù)，督促自查
主動對接教育部門，摸清大宗食材供應(yīng)企業(yè)底數(shù)清單，同時指導(dǎo)企業(yè)全面開展食品安全自查，加強購銷過程管控。
02嚴格監(jiān)管，覆蓋檢查
開展了針對供應(yīng)企業(yè)的全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促落實整改有效排除風(fēng)險隱患。
檢查重點
經(jīng)營主體資質(zhì)、食品安全管理員配備、自查制度落實、進貨查驗、貯存及標簽標識管理、三防設(shè)施配置情況等內(nèi)容。
03強化抽檢，靶向監(jiān)測
將供應(yīng)企業(yè)列入重點抽檢對象，開展專項抽檢確保大宗食材質(zhì)量符合規(guī)范，今年已監(jiān)測100批次檢測結(jié)果全部合格。
民以食為天，食以安為先，接下來，市場監(jiān)管部門將會同教育、衛(wèi)健等部門繼續(xù)關(guān)注學(xué)校食堂食品安全管理，完善供廈食品標準體系，為廣大師生營造安全、健康的食品環(huán)境！
