培訓(xùn)時(shí)間（2025年1月11-12日）2天1晚面授課
項(xiàng)目背景
營(yíng)養(yǎng)是孩子們生長(zhǎng)發(fā)育、健康成長(zhǎng)的一個(gè)重要基礎(chǔ)。
教育部門聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委以及有關(guān)的專業(yè)機(jī)構(gòu)和單位出臺(tái)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)和指導(dǎo)方案》，指導(dǎo)各地實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，教育引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)均衡飲食，保障肉蛋奶，多吃蔬菜水果，為學(xué)生正常發(fā)育、健康成長(zhǎng)和終身發(fā)展奠定營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。
加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者以及校園配餐供餐單位的管理，切實(shí)開(kāi)展校園營(yíng)養(yǎng)配餐的專項(xiàng)行動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)配餐是保證孩子健康成長(zhǎng)的重要途徑，配餐公司及營(yíng)養(yǎng)師要掌握配餐的核心技能，才能夠更好的服務(wù)孩子們的健康飲食。
培訓(xùn)面向?qū)ο?
1.想從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)師及健康從業(yè)者
2.學(xué)校及幼兒園后勤主任、保健醫(yī)、廚房管理人員
3.團(tuán)餐企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師及管理人員
課程特色:
1.有高度、有深度、通俗易懂的解讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、配餐的基本原理，讓你對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐的認(rèn)識(shí)和理解上升一個(gè)大臺(tái)階；
2.分享落地實(shí)用的兒童集體配餐經(jīng)驗(yàn)，手把手教你使用配餐軟件及平臺(tái)，編制可執(zhí)行、可操作的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜。
培訓(xùn)專題:
理論課：
（線上+線下）報(bào)名后開(kāi)通線上學(xué)習(xí)賬號(hào)，理論課可以反復(fù)聽(tīng)。
專題一：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的價(jià)值和意義
專題二：配餐的營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)
專題三：營(yíng)養(yǎng)配餐之食材營(yíng)養(yǎng)
專題四：兒童發(fā)育及生理特點(diǎn)
專題五：兒童膳食指南2022
專題六：特需兒童的食療及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
實(shí)操課：
模塊一：膳食調(diào)查實(shí)操（稱量、評(píng)估）
模塊二：膳食營(yíng)養(yǎng)分析與評(píng)價(jià)
模塊三：標(biāo)準(zhǔn)食譜編制與食譜優(yōu)化
模塊四：配餐軟件的操作及使用步驟
模塊五：營(yíng)養(yǎng)食譜成本的核算及成本控制
模塊六：配餐服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
模塊七：學(xué)習(xí)成果匯報(bào)（小組匯報(bào)PPT+15分鐘答辯）
具體培訓(xùn)安排:
1月11日（周六）
上午8:30-12:00
理論專題一:兒童營(yíng)養(yǎng)配餐的價(jià)值和意義
理論專題二:配餐的營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)
理論專題三:營(yíng)養(yǎng)配餐之食材營(yíng)養(yǎng)
理論專題四:兒童發(fā)育及生理特點(diǎn)
下午2:00-6:00
實(shí)操模塊一:膳食調(diào)查實(shí)操(稱量、評(píng)估)
實(shí)操模塊二:膳食營(yíng)養(yǎng)分析與評(píng)價(jià)
實(shí)操模塊三:標(biāo)準(zhǔn)食譜編制與食譜優(yōu)化
晚上7:00-8:30
(小組研討及配餐軟件操作)
實(shí)操模塊四:配餐軟件的熟悉及操作指導(dǎo)
1月12日
上午8:30-12:00
理論專題五:兒童膳食指南2022
理論專題六:特殊兒童的食療及營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
下午1:30-4:00
實(shí)操模塊五:營(yíng)養(yǎng)食譜成本的核算及成本控制
實(shí)操模塊六:配餐服務(wù)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)操模塊七:學(xué)習(xí)成果分組匯報(bào)(PPT+15分鐘答辯)
主講老師
張浩玉
洛陽(yáng)理工學(xué)院副教授
國(guó)家首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
12年學(xué)校及幼兒園配餐經(jīng)驗(yàn)
伊尹營(yíng)養(yǎng)工作室創(chuàng)始人
洛陽(yáng)市保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
25年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)之路
16年大學(xué)授課經(jīng)驗(yàn)
（河南省教學(xué)技能創(chuàng)新大賽“特等獎(jiǎng)”）
8年國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)研修知識(shí)沉淀
1000場(chǎng)以上公開(kāi)演講
100位以上兒童個(gè)性化咨詢案例
從2014年開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)師走進(jìn)幼兒園百場(chǎng)公益講座，從服務(wù)第一家幼兒園開(kāi)始，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)服務(wù)了近200家幼兒園及中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，積累豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，主講中國(guó)大學(xué)慕課《營(yíng)養(yǎng)與食療》，主編《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》。
招生對(duì)象
1.想從事學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐及食育推廣的營(yíng)養(yǎng)師
2.餐飲公司及學(xué)校后勤人員、保健醫(yī)、廚房管理人員
培訓(xùn)時(shí)間：2025年1月11日—12日
報(bào)名聯(lián)系：劉老師18500193189（微信同號(hào)）
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：3980元/人
☆優(yōu)惠價(jià)：2980元/人
★報(bào)名就送：價(jià)值1280元的營(yíng)養(yǎng)配餐云平臺(tái)（1年使用）及張浩玉教授主編的《幼兒園食育實(shí)用指導(dǎo)》
★定期復(fù)訓(xùn)：預(yù)計(jì)2025年6月第六期開(kāi)班！復(fù)訓(xùn)只需要交場(chǎng)地費(fèi)300元！
培訓(xùn)地點(diǎn)：洛陽(yáng)理工學(xué)院王城校區(qū)創(chuàng)新大廈FS606（智慧教室）
