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    “接受食育的孩子，都是這個(gè)時(shí)代的幸運(yùn)兒。”

    WHO世界衛(wèi)生組織食品安全專家、國(guó)際食品科技聯(lián)盟執(zhí)委Gerald Moy蒞臨中國(guó)食育創(chuàng)新實(shí)踐基地，并全程觀摩了我們的食育課程。

    該基地位于杭州上海世界外國(guó)語(yǔ)小學(xué)，設(shè)有學(xué)習(xí)區(qū)和操作區(qū)，不僅涉及烹飪體驗(yàn)與教學(xué)，還提供食品科學(xué)教育、感官評(píng)價(jià)訓(xùn)練、全球飲食文化課程等，是全球首個(gè)針對(duì)小學(xué)生的感官科學(xué)食育教育基地。

    尤其是食育教室內(nèi)的膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔模型，搭配逼真的食物模型，一眼就能讓孩子們明白，怎么吃才是真正健康的。

 

 

    他還參觀了學(xué)校的農(nóng)場(chǎng)，并贊賞將農(nóng)場(chǎng)作為食育課程的延伸是一件非常有意義的事情。

他認(rèn)為現(xiàn)在很多孩子離土地太遠(yuǎn)了，而農(nóng)場(chǎng)的存在能夠讓他們近距離地接觸食物的種植與生長(zhǎng)，讓他們與自然重新建立連接。這對(duì)于孩子的成長(zhǎng)是非常有益的。

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    “兒時(shí)的味蕾記憶，將伴隨孩子一生的成長(zhǎng)。”
      
    本次食育課程的主題是《鮮為何味》，圍繞“鮮”這一主題而展開(kāi)。

    通過(guò)老師的講解，孩子們了解了“酸、甜、苦、咸、鮮”五味；

    通過(guò)科普小視頻，孩子們懂得了鮮味與鮮味背后的食品科學(xué)小知識(shí)；

    小朋友們還現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作禮物，在圍裙上寫(xiě)上自己最愛(ài)的食物名稱，畫(huà)上可愛(ài)的食物圖案，以此送給Gerald Moy老師。

    Gerald Moy欣然接收了這份禮物，并親切地和孩子們交流。

    在溝通中，他一再?gòu)?qiáng)調(diào)：“你們能在這個(gè)年紀(jì)接受這樣的食育課程，真是太幸運(yùn)了！希望你們一定要多多分享給父母和身邊的其他人。”

兒童時(shí)期對(duì)食物的品鑒經(jīng)歷，會(huì)逐步積累形成各自的味蕾經(jīng)驗(yàn)，伴隨之后一生的健康成長(zhǎng)。這不就是天下父母家長(zhǎng)所期待的嗎？

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    “食育的意義，就是讓更多人擁有健康科學(xué)的飲食。”

    在本次參訪的最后，Gerald Moy還和食話創(chuàng)始人吳敏女士進(jìn)行了友好交流。

    Gerald Moy認(rèn)為：“在這個(gè)時(shí)代，中國(guó)和西方共同面臨著一個(gè)艱巨的挑戰(zhàn)，就是慢性非傳染性疾病，包括高血壓、糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌癥……”

    世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2017年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)》顯示：“2015年全球約有5600萬(wàn)例患者死亡，其中有4000萬(wàn)例死亡的原因?yàn)槁苑莻魅拘约膊?，占總死亡人?shù)的70%。”

    這些病并非傳染性，卻相當(dāng)“流行”。而究其原因，跟不良的膳食習(xí)慣脫不開(kāi)關(guān)系。

    Gerald Moy解釋說(shuō)：“人類對(duì)高油高糖高熱量食物的渴望是深深刻在DNA里的，而全球化的發(fā)展加深了這種欲望，改變了人類的飲食結(jié)構(gòu)。”

   
    鋪天蓋地的營(yíng)銷廣告和超市、便利店、快餐連鎖店、外賣(mài)等越來(lái)越便捷的購(gòu)買(mǎi)渠道，直接拉動(dòng)了人們對(duì)于不健康食物的需求。