為進一步提高青少年兒童暑期食品安全意識，今年暑期，來自中國海洋大學食品科學與工程學院的七位學子參加由教育部食品科學與工程類教學指導委員會等聯(lián)合發(fā)起的“食品安全與營養(yǎng)中國行”志愿服務活動，組成“食育進課堂，童心向營養(yǎng)”實踐團(以下簡稱實踐團)赴山東省禹城市開展為期四天的社會實踐。
據悉，在本次活動開始前，實踐團負責人與禹城市團委取得了聯(lián)系，并就活動內容等具體問題展開深入探討，禹城市團委表示：“保障青少年暑期食品安全是團委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識。”
線下調查 入戶走訪
7月22日，團隊登上前往禹城的列車。為了把握當地居民對食品安全和營養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎，實踐團在禹城市團委和禹城市益家社工服務中心的幫助協(xié)調下，走訪了五個“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項目主要面向貧困家庭中無獨立居住和學習環(huán)境的兒童，通過社會募資為其購置專用的生活家具、學習用品，改善其生活與學習環(huán)境。)
走訪過程中，實踐團對“希望小屋”受助家庭飲食習慣進行調查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認知盲區(qū)，這種認知上的不足在影響孩子健康成長的同時也會造成食物中毒等安全隱患。
實踐團結合所學專業(yè)知識，為孩子講解正確科學的食品與營養(yǎng)知識。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實踐團成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導他正確查閱食品配料表。
據悉，本次入戶調查，實踐團共走訪了位于兩個社區(qū)的五個“希望小屋”受助家庭，調查近30人的日常飲食習慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴大影響范圍，實踐團走進社區(qū)，針對在入戶走訪階段所獲調查結果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認識六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實踐團以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對充滿趣味且貼近生活的“新知識”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
據悉，在本次活動開始前，實踐團負責人與禹城市團委取得了聯(lián)系，并就活動內容等具體問題展開深入探討，禹城市團委表示：“保障青少年暑期食品安全是團委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識。”
線下調查 入戶走訪
7月22日，團隊登上前往禹城的列車。為了把握當地居民對食品安全和營養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎，實踐團在禹城市團委和禹城市益家社工服務中心的幫助協(xié)調下，走訪了五個“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項目主要面向貧困家庭中無獨立居住和學習環(huán)境的兒童，通過社會募資為其購置專用的生活家具、學習用品，改善其生活與學習環(huán)境。)
走訪過程中，實踐團對“希望小屋”受助家庭飲食習慣進行調查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認知盲區(qū)，這種認知上的不足在影響孩子健康成長的同時也會造成食物中毒等安全隱患。
實踐團結合所學專業(yè)知識，為孩子講解正確科學的食品與營養(yǎng)知識。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實踐團成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導他正確查閱食品配料表。
據悉，本次入戶調查，實踐團共走訪了位于兩個社區(qū)的五個“希望小屋”受助家庭，調查近30人的日常飲食習慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴大影響范圍，實踐團走進社區(qū)，針對在入戶走訪階段所獲調查結果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認識六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實踐團以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對充滿趣味且貼近生活的“新知識”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
團隊成員戚文凱進行宣講
寓教于樂 禹學于趣
實踐團結合禹城當地的糖醇產業(yè)，通過開展“碳酸飲料”互動小課堂，讓參與者品嘗四種不同的碳酸飲料并指出他們的區(qū)別，以此來向社區(qū)居民講解介紹甜味劑及相關知識，并指導他們如何看懂配料表。
在游戲過程中，孩子們踴躍參與，積極互動，課堂氛圍活躍。這不僅科普了糖類知識，還讓孩子們對家鄉(xiāng)特色產業(yè)有了初步了解，加深其對食品科學知識的理解;同時也極大地增強了課堂的趣味性，調動了社區(qū)兒童的課堂積極性。
孩子們積極參加游戲
據悉，在實踐準備階段，實踐團就已經派代表實地調研了禹城市功能糖生產的龍頭企業(yè)——禹城市保齡寶生物股份有限公司，實踐團代表通過參觀公司展館和與營銷部項目經理交流了解到當下禹城市功能糖生產企業(yè)布局，獲得了禹城市功能糖發(fā)展的第一手信息。
最后，團隊成員也與社區(qū)工作人員進行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產業(yè)如此發(fā)達，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關。孩子們借此機會，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學到很多知識，還能切身實地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對他們來說是一個很好的啟蒙。”
接力成長紐帶 構建合作橋梁
在實踐團離開之前，團隊成員與團市委工作人員一同進行座談。會上，實踐團對實踐成果進行總結匯報，并對禹城團市委的大力支持表示衷心感謝。團市委書記金林表示，隨著我國經濟飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學生們可以發(fā)揮特長，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識，促進愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學食品科學與工程學院將以此次實踐項目為基礎，繼續(xù)強化與禹城市團委的交流合作，探索構建長期的社會實踐活動基地，持續(xù)推進“食育”科普課堂進校園、進社區(qū)，將有一批批食品學子薪火相傳，在祖國大地點亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻自己的青春力量。
最后，團隊成員也與社區(qū)工作人員進行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產業(yè)如此發(fā)達，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關。孩子們借此機會，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學到很多知識，還能切身實地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對他們來說是一個很好的啟蒙。”
接力成長紐帶 構建合作橋梁
在實踐團離開之前，團隊成員與團市委工作人員一同進行座談。會上，實踐團對實踐成果進行總結匯報，并對禹城團市委的大力支持表示衷心感謝。團市委書記金林表示，隨著我國經濟飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學生們可以發(fā)揮特長，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識，促進愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學食品科學與工程學院將以此次實踐項目為基礎，繼續(xù)強化與禹城市團委的交流合作，探索構建長期的社會實踐活動基地，持續(xù)推進“食育”科普課堂進校園、進社區(qū)，將有一批批食品學子薪火相傳，在祖國大地點亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻自己的青春力量。
